02-06-2019 06:33 AM
Magyarországról költöztem Bulgáriába három évvel ezelőtt, anélkül, hogy bármit is tudtam volna a Balkánról vagy az ételekről.
Néhányan úgy gondolják, hogy a bolgár ételek íz- és színtelenek, ugyanis a paprika és a fokhagyma kevésbé használatos, mint Magyarországon. Ennek ellenére rengeteg finom étellel találkoztam.
Be szeretném mutatni a tradicionális bolgár ételeket, a hasonlóságokat és különbségeket a magyar és bolgár konyha között. Ha tovább olvastok, megmutatom azt is, hogy mit érdemes megkóstolni a bolgár ételek közül.
A kedvenc helyi finomságaim
Az első, amit Bulgáriában kóstoltam a hagyományos grillezett húsgombóc, a kyufteta és a henger formájú testvére, a kebapcheta voltak. Elsőre nem igazán kedveltem őket, mert rengeteg köménnyel ízesítik, amihez nem igazán voltam hozzászokva. Pár év elteltével úgy gondolom, ez adja azt az egyedi ízt, amit már azt mondhatom szeretek, főleg lyutenitsával kombinálva - ami egy piros krém, paprika, paradicsom és padlizsán felhasználásával. Egyszerűen tökéletes kombináció!
A musaka volt az első étel amit megtanultam elkészíteni. Eredeti recept alapján burgonyával és darált hússal készült rakott egytál étel, aminek a tetejére kerül egy tojásos joghurtos keverék. Isteni finom!
Először féltem megkóstolni a pacal levest, amit shkembe chorbának hívnak, és nagyon népszerű a bolgárok körében. Tehén gyomorból készül, tej, fokhagyma és fűszerek hozzáadásával. Kétféle ember létezik - aki imádja és aki utálja.
Kiderült, azok közé az emberek közé tartozok, akik imádják. A helyi ételek közül, kimondhatom, ez lett az abszolút kedvencem.
Hasonlóságok és különbségek
Ennyi idő elteltével észrevettem néhány hasonlóságot a magyar és a bolgár konyha között. Mindkét országban, a receptek nagy többsége azzal kezdődik, hogy “szeletelj fel egy hagymát”. A magyarok nagy valószínűséggel híresek a paprika iránti szeretetükről, de ki merem jelenteni, ez a fűszer Bulgáriában is igen népszerű.
Ha áttérünk az ételekre, a bab és a lencse leves pontosan ugyan azon a módon készül. A szuper tradicionális magyar töltöttkáposzta testvére a bolgár sarmának - savanyított káposztalevél tekercsek, rizzsel és darált hússal töltve.
Az is kiderült számomra, hogy a magyar lángos és a bolgár mekitsa nagyon hasonlóak, ugyanis mindkettő egy bő olajban kisütött tésztaféle. A lángos inkább hasonlít egy lapos kenyérre, jól megpakolva tejföllel, sajttal és fokhagymával. A bolgár mekitsa viszont kicsi, és inkább porcukorral, vagy lekvárral fogyasztják.
Természetesen vannak különbségek is az ételekben. Vegyük például a tradicionális magyar gulyás levest. Eredetileg marhahússal, hagymával és paprikával és zöldségekkel készül. A leves titka a sűrű pörkölt amit elkészítünk mielőtt hozzáadjuk a burgonyát, répát és vizet. Természetesen Bulgáriában is készítenek gulyást, viszont nem őrölt pirospaprikával, csak maga a zöldség hozzáadásával, ezen felül a babérlevél felelős a savanykás ízéért.
Van némi különbség a két ország halászleve között is. A magyar verzió titka a több féle hal felhasználása, például ponty, harcsa és keszeg. A magyarok itt is egy sűrű pörköltet készítenek először a halak, rengeteg hagyma és pirospaprika felhasználásával, a víz csak ezután kerül bele
A bolgár halleves hígabb és nem olyan intenzív az íze. Leginkább hekket, pisztrángot, marénát és pontyot használnak, ami szintén változtat a leves ízén.
Egy nap hagyományos bolgár ételekkel
Ha egy kis bolgár kiruccanásra vágysz, adok néhány tippet a hagyományos ételekhez.
Mindenképp kezd a napod banitsával, ami egy fehér sajttal töltött sós péksütemény. Ezután jöhet ebédre néhány kyufteta - húsgombóc házi lyutenitsával. A legjobb választás, ha shopska salátát kérsz mellé, ami lényegében paradicsom, uborka, fehér sajt, hagyma és paprika. Vacsorára kihagyhatatlan a sach, vagyis rengeteg hús és zöldség egy óriási vas tányéron.
Ha elég bátor vagy, próbáld ki a pacal levest. Felejthetetlen élmény!
Próbáltad valaha más nemzet ételeit? Mit gondolsz róla? Oszd meg a fényképeid és élményeid kommentben.
Due to the volume of private messages Google Moderators receive, I do not read or respond to private messages. Please post publicly so others may benefit from your discussion. If you require urgent assistance, please tag a Google Moderator. Google Moderator Thank you!
02-06-2019 07:18 AM
@Petra_M , you are right. Bulgarian food is fantastic, but as well Hungrian food and food from all over Europe 😉 I like the way how Bulgrians prepare lamb meat....
When I'm hungry, I love Greek food,
when I like joy, I prefer Italien food,
when its time for spicy, I prefer Indian food,
when time to preparing for drinks, I prefer Polish food
....
....
.....
02-06-2019 07:36 AM
Thanks for your reply @TorM.
I'm not so experienced with the Polish cuisine, but I like Greek and Italian just like you. They are light, fresh and delicious.
Due to the volume of private messages Google Moderators receive, I do not read or respond to private messages. Please post publicly so others may benefit from your discussion. If you require urgent assistance, please tag a Google Moderator. Google Moderator Thank you!
02-07-2019 05:00 AM
Looks delicious foods, thank you for sharing with us @Petra_M
02-07-2019 06:09 AM
Thanks for the appreciation @AbdullahAM. These dishes looks super yummy, I love naan.
Due to the volume of private messages Google Moderators receive, I do not read or respond to private messages. Please post publicly so others may benefit from your discussion. If you require urgent assistance, please tag a Google Moderator. Google Moderator Thank you!
02-07-2019
10:55 AM
- last edited on
10-13-2022
05:28 PM
by
grazittiApiTest
I like Bulgarian cuisine very much.,especially Shopskiy salad .
I try very tsty dish in Germany,in Oberamergau.
It is beef with potatoes ball in spicy soy-bean souce.
02-07-2019 02:58 PM
02-07-2019 08:11 PM
sus dos primeros platos con las fotos de esas hermosas albóndigas con pimientos verdes, me dieron muchas ganas de comer, lo mismo que el segundo plato de carne picada con yogur y huevo, una mezcla poco común para mi paladar, @Petra_M , pero totalmente dispuesto a sentirla, con respecto a la sopa de estomago de vaca (en Argentina lo llamamos mondongo), no se si lo privaría, creo que por lo menos una cucharada para sentir su sabor y textura. Pero definitivamente tienen una agradable variedad de platos y sabores, gracias por compartir su experiencia gastronómica.
Farid.
02-08-2019 12:09 AM - edited 02-08-2019 12:09 AM
Hi @Petra_M,
You have described very well the similarities and differences between our two nations. Which one is your favorite Bulgarian dish?
I must say I love all of the dishes that you shared with us look more than appetizing. I would definitely like to try the baked bread with plenty of sour cream, cheese and garlic. Where can I buy it?
I want to share with you a photo of the dish every Bulgarian loves to order and eat. It is meatballs and french fries.
@BeatrizAguilar, @helga19 Have you ever tried something like this?
Due to the volume of private messages Google Moderators receive, I do not read or respond to private messages. Please post publicly so others may benefit from your discussion. If you require urgent assistance, please tag a Google Moderator. Thank you!
02-08-2019 12:31 AM
Thank you @TsekoV for mention me.I tried this dish,it is very tasty.
Unfortunately,I don't remember the name Bulgarian dishes.I like local dish with lamb .