Comidas Argentina, El Matambre

[FaridTDF]

El matambre es uno de los platos más sabrosos que se prepara en la cocina Argentina. Este plato se puede hacer de varias maneras diferentes. 

Caption: Arrollado de carne - Rio Grande - Tierra del Fuego (Local Guides @FaridMonti)

Para el comienzo del año nuevo 2020, decido hacer una comida diferente, y opte por preparar lo que se denomina matambre arrollado. Deseaba realizar las dos variantes más usuales, que son las de carne de vaca y carne de chancho. 

Caption: Preparando el matambre - Rio Grande - Tierra del Fuego - Argentina (Local Guides @FaridMonti)

Existen muchas recetas que se pueden encontrar en internet, en especial en un sitio llamado locos por el asado. Después de consultar un poco como prepararlos, uno con queso azul o roquefort y el otro con las verduras tradicionales como la arveja, la zanahoria, el marrón y otras más. Luego el papel metalizado, para que conserve los jugos y sabores. 

Caption: Preparando el matambre - Rio Grande - Tierra del Fuego - Argentina (Local Guides @FaridMonti)

Después, de unas tres, largas horas de asado lento, lo sacamos y por suerte a todos les gusto el sabor que tenía.

Preparar la comida en la casa es una de los placeres más lindos que hay, mas en periodos como el que estamos viviendo actualmente, donde todos los días tenemos que hacer un plato diferente para toda la familia.

A ti te gusta preparar comida en casa, alguna vez comiste matambre arrollado o conocías este plato

Comparte con nosotros tu experiencia.

[SolaimanHossain]

Hey @FaridTDF 
Nice food, mouth  watering but I just here about it from you, I would like to try it if it can be made in Halal way too, If you have any recipe like this please feel free to share.

[SarahKa]

Gracias por postar eso acá @FaridTDF  ! 

Yo no sabía qué tenía ese plato en la cocina argentina. Me encanta las personas qué colocan como fue hecho, y no solamente en plato listo.

Miré que la localización es Rio Grande. Tu eres brasileño ?

(porque se for, então bate aqui! hahaha)

Abrazos,

Sarah.

[LaloPadilla]

No conocía ese plato @FaridTDF se ve delicioso!!!

Gracias por compartir el sitio, seguiré tu recomendación

[mockata2]

Hi @FaridTDF ,
You only share delicious Argentinian dishes, for which I thank you!
Matambre arrollado looks delicious!
It reminds me a lot of the Bulgarian version of "Stephanie's Rollo".
The difference between the two is that our version uses minced minced meat instead of meat and is baked in the oven.
"Stephanie's Rollo" comes from Hungary as "Stefánia szelet".

Best regards!

[FaridTDF]

En general, creo que puedes encontrar estos cortes de carne en tu país @SolaimanHossain , según la norma halal, para mas detalle te paso un dibujo de que parte son los que se denominan “Matambre” en argentina, en general es la parte de abajo muy próximo a la panza del animal.

Caption: dibujos tomados desde google, su fuente es el diario Clarín de Argetnina

En caso que desees ver el video que me inspiró para hacer este plato fue este que comparto aquí

Saludos Farid.

[FaridTDF]

Hola @SarahKa gracias por tus palabras, yo soy de Río Grande, Tierra del Fuego, Argentina, es verdad existe otro Río Grande, que esta en Brasil, alli es mucho mas cálido que aquí jajaja.

Te comparto por aquí los ingredientes de este plato, pero sigue el video que comparto mas arriba que muy fácil mente sin importar el idioma en que esta lo puedas seguir. 

Ingredientes

1 matambre de vaca

2 pimientos rojos asado

4 huevos

Chimichurri (Condimento a vase de vinagre, oregano, cebolla, ají picante y aceite)

Cebolla de verdeo c/n

250g de queso provolone

3 cucharadas de mostaza

200g de panceta ahumada

Aceite de oliva

Sal y pimienta negra molida al gusto

Elaboración paso a paso

Coloca el matambre sobre una tabla y encuadrarlo. Para ello deberás cortar de un lado que sobre y colocarlo en donde haga falta.

Sal, Pimienta al gusto y esparce chimichurri y mostaza sobre el matambre con ayuda de un pincel.

Cuando haya transcurrido la hora y media o dos horas de cocción, abre el papel aluminio y deja dorar nuevamente girando el matambre cada un par de minutos.

Coloca en la tabla cuando esté cocido el matambre, corta los hilos y rebana.

Saludos Fueguinos, Farid.

[FaridTDF]

Que bueno que te guste, es una manera diferente de comer un sabroso plato @LaloPadilla , pero lo mas importante, es muy fácil de hacer y tienes varias opciones para hacerlo.

Saludos Farid.

[FaridTDF]

Me encanta eso, 😀 de que en otras regiones del mundo existan platos similares @mockata2 cuando lo preparen en tu casa o amigos, tómale una foto y compártela con nosotros para ver su aspecto 👍

Saludos Fueguinos, Farid.

[mockata2]

I will try cook our version of Matambre, @FaridTDF.

I've never done it, but there is always a first time, right 🙂

 Best regards!