วิธีทำ “ข้าวเหนียวสังขยา”Sweet Sticky Rice with Thai Custard (Thai Dessert)
อร่อยถูกใจ เมนูขนมไทยโบราณ ห่อใบตอง ทำไม่ยากอย่างที่คิดกับ “ข้าวเหนียวสังขยา” เมนูขนมไทยโบราณ ที่กินมาตั้งแต่เด็ก ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลยจ้า
วันนี้จะชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวมาทำเมนู “ข้าวเหนียวสังขยา” เมนูขนมไทยโบราณ ที่กินกี่ครั้งก็ไม่เคยเบื่อเลยค่ะ ถือว่าเป็นของโปรดสำหรับใครหลาย ๆ คนเลย จำได้ว่าเมื่อก่อนคุณย่าซื้อมาจากตลาดทุกเช้าเลย อร่อยและน่ากินมาก วันนี้มีโอกาสเลยอยากลองทำดู ถ้าพร้อมแล้วรีบสวมผ้ากันเปื้อนแล้วตามแก้มเข้าครัวมาเลยจ้า
วัตถุดิบ
ข้าวเหนียว (แช่น้ำทิ้งไว้) 1 ถ้วย
กะทิ 1 ถ้วย (สำหรับข้าวเหนียวมูน)
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
เกลือสมุทร ½ ช้อนชา (สำหรับข้าวเหนียวมูน)
ไข่เป็ด 3 ฟอง
น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม
ใบเตย 5 ใบ
เกลือสมุทร ½ ช้อนชา (สำหรับสังขยา)
กะทิ 2 ถ้วย (สำหรับสังขยา)
วิธีทำ
STEP 1 : ทำข้าวเหนียวมูน
นำข้าวเหนียวไปนึ่งจนสุก และใส่ลงไปในชามผสม
ต้มกะทิ (สำหรับข้าวเหนียวมูน) น้ำตาลทราย และเกลือ เข้าด้วยกัน จนพอร้อน
เทกะทิใส่ลงในชามข้าวเหนียว คนให้เข้ากัน และปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้ข้าวเหนียวดูดน้ำกะทิ
STEP 2 : ทำสังขยา
ใส่ไข่เป็ดลงในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ กะทิ (สำหรับสังขยา) เกลือสมุทร (สำหรับสังขยา) และใบเตย ขยำให้เข้ากันจนน้ำตาล และเกลือสมุทรละลาย
กรองใส่ถาดก่อนนำไปนึ่ง เพื่อให้เนื้อเนียน
นึ่งด้วยไฟแรง โดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 45 นาที และยกออกพักไว้
TIP : เวลาในการนึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะที่ใช้
STEP 3 : ห่อ + จัดเสิร์ฟ
ตักข้าวเหนียวมูนใส่ใบตอง ตามด้วยสังขยา ห่อให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟจ้า
ฟินเหมือนกินตอนเด็กเลยค่ะ “ข้าวเหนียวสังขยา” เมนูขนมไทยโบราณ ที่ทำไม่ยากอย่างที่คิด! สามารถทำให้คนในครอบครัวกินได้เลย หรือใครอยากเอาไปต่อยอดทำขายก็ได้ไม่ว่ากัน เพื่อน ๆ คนไหนที่ลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปสวย ๆ มาอวดกันบ้างนะคะ หรือใครอยากลองทำเมนูอื่นเพิ่มเติมอย่างสูตรเมนู “ขนมหม้อแกง” อร่อยเหมือนกันจ้า 
