Discovering the Delights of Raw Oysters at Kakitei

Japanese people like to eat raw foods. Sushi, sashimi, raw eggs, and raw oysters. Have you ever tried anything other than Sushi? I love all of them, but the time I became a fan of raw oysters was during these five years. I was worried about getting food poisoning from eating raw oysters but when I went to a restaurant that serves tasty raw oysters, it got rid of my anxiety.

Oyster story Kakitei

The most popular menu of this restaurant is, of course, raw oysters. They order various kinds of seasonal oysters all over Japan and suggest good combinations. Anyway, I recommend ordering “the six selected raw oysters set”.

Of course, they also serve oyster-based tasty dishes, so if you cannot eat raw oysters after all, it’s not a problem. My recommendations are ajillo and fried oysters.

Other foods are also nice and fit well with sake or wine.

By the way, I have never gotten food poisoning from raw oysters. The desire of Japanese people to eat raw foods safely is tremendous, so raw oysters in Japan are serving strict sterilization and rules like raw eggs. If you come to Japan, please make the most of the chance and try them by all means.

[Japanese] 生牡蠣はお好きですか?

皆さんは牡蠣がお好きですか?実は私は5年ほど前まではそれほど好きではありませんでした。よく当たったというお話も聞きますし、なんだか怖いなという印象があったくらいです。ところがある日、牡蠣専門店に行ってみたところまあこれがうまくてすっかりとハマってしまいました。

そのお店が、Oyster Story 牡蠣亭さんです。おすすめのメニューは牡蠣の盛り合わせ。いろいろな地方から取り寄せた旬の牡蠣をまとめていただけちゃいます。

もちろんカキフライやアヒージョも最高なので、どうしても生は無理!という人でも安心です。牡蠣によくある日本酒や白ワインを紹介してくださいますが、白ワインの品揃えがちょっとユニークで面白いです。どちらか迷ったら一度白ワインを頼んでみるのも面白いと思います。

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牡蠣のペペロンチーノも美味しいですよ🥰

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@preceramic さん

一昨年、ふるさと納税で生牡蠣注文して残ったものをオイル漬けにしてからのペペロンチーノにしたことがありますが、あれはやっばいですね。最高でした :yum:

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Hi @HiroyukiTakisawa , Thanks for sharing this post, it makes me hungry and the photos are amazing.
One day a friend of mine arrived from Rome with a basket full of raw oysters, forty years ago. I think she spent a fortune, the oysters were and are very expensive. I didn’t fall in love right away, the taste was unknown, touching them was like touching something repulsive, and their appearance wasn’t so attractive. We ate them all and the taste was instantly familiar. We enjoyed the food but have never repeated the experience. After reading your post, I think it’s time to repeat it.

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Hi, @DENIT33

Sounds nice! What’s your favorite way to eat oysters? Enjoy the oysters and share your comment here :wink:

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Hello @HiroyukiTakisawa , Your recipe is fantastic, congratulations! :woman_cook:

I ate raw oysters with lemon. Nobody offered me the cooked oyster, perhaps because the price is prohibited for many.

Normally oysters are associated with champagne. Do you think these combinations work?

Best regards

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@DENIT33

I think it works very well! Cold sake is also good, so if you have a chance, try it :sake:

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Have you ever try them in Thai style? That also good!

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Hi, @ONEONE

Is it หอยนางรมดิบ? I googled:)

I have never tried but looks yummy! Do you have photos?

@HiroyukiTakisawa さん、こんにちは。

牡蠣料理について共有してくれてありがとう!

日本以外では生の魚介類は食べない印象ですが、フランスは牡蠣の名産地で昔から生でも食べてます。

シャブリ(シャルドネ)を飲みながら食べれば当たらない!?からフランスの海岸沿いの街に行ったら生牡蠣を食べてワインを飲みましょう!との話を聞いたことが有ります。

真偽はともかく、そう言う意味では辛口の冷酒も合いそうです。

でも、私はまだ食べた事が有りません…。今度、試してみますね。

やはり、海沿いの街のお店が良いのかな?!

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@Yotaroh さん

そうなんですか?!あたらないかどうかは分かりませんが、シャルドネが合うことはよくわかります!

沿岸行けば牡蠣小屋等で新鮮なものを食べることもできますが、最近は運送技術、滅菌技術もすごいらしいので発送から4日以内であれば良いそうです。食べ比べも楽しいですよ。今度ご一緒しましょう!

ちなみにこちらは今は閉店してしまったお店の生牡蠣です。小ぶりですが1つ100円というお値段で好き放題食べられました。

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A popular way to eat raw oysters in Thailand is garnished with a dabble of burnt chili sauce, a few fried onions and a sprig of herb and on top with spicy seafood sauce.

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@HiroyukiTakisawa さん

牡蠣大好きです。

生、焼き、カキフライ・・・

何でも来いです!

北部九州では「牡蠣小屋」がこの時期にできて、BBQみたいなことをします。

1番美味しかったのは20年以上前に札幌で食べた厚岸産の牡蠣です。

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Thank, @ONEONE it looks yummy!!!

@yamamo_cchi さん

厚岸町も牡蠣有名ですよね。私も確か食べたことがあります、上で紹介している牡蠣亭で笑

今度は一緒に牡蠣やお酒を頂く機会もつくりたいですね。

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I like oysters, too @HiroyukiTakisawa , but never tried the raw ones before.

The one that you tried looks so fresh!

I usually enjoy oysters that are made into omelette . Is oyster omelette common in Japan?

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Hi, @Velvel

Yes, they were really fresh! In Japan, there is a strict rule for eating raw oysters. Actually, we must eat them within 4 days after they are packed.

I have never heard of oyster omelettes in Japan before, but they sound yummy! I just searched for them on Google and confirmed that they are definitely good. Thank you!

You’re welcome @HiroyukiTakisawa

Oyster omelette is very famous in Singapore, it can be found in some Chinese restaurants including in Indonesia.

You should try it someday :smiley:

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牡蠣オムレツって有るんですね、私も知りませんでした…。

検索すると台湾の屋台料理として紹介されていたりするので、 @YasumiKikuchi さんなら何かご存知なのかな?!

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こんにちは @Yotaroh さん

你好 @Velvel

台湾をはじめ中華圏では、甘いソースで味付けした半熟の牡蠣オムレツ「蚵仔煎(フィーザイジェン)」が一般的な屋台の料理として人気のようです。

タピオカと同様、戦争の多かった時代に資源不足となって発明された料理といわれています。
台湾観光で最初に訪れるであろう士林夜市の名物でもあります。

@Velvel 你對蚵仔煎的歷史了解很多嗎? 聽說是戰時物資匱乏才發明的菜

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@YasumiKikuchi さん、ありがとう!

ところで、この名物料理を食べた事は有りますか?

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