Tahu campur, tahu tek/gunting dan tahu telur makanan khas Surabaya banget. Makanan khas Surabaya, kebanyakan pakai bahan petis udang. Menu tahu2an di atas juga
Dulu para penjual tahu campur, selalu nyantumin kata Lamongan. Padahal setauku sih di Lamongan malah gak ada makanan ini
Tahu campur berisi olesan petis di dasar piring, irisan perkedel singkong, potongan otot/kikil/tulang muda sapi, irisan tahu, taoge, irisan selada, mie kuning dan potongan otot/kikil/tulang muda sapi. Disiram kuah kecoklatan yg penuh rempah. Lalu ditaburi krupuk kecil2
Beda dengan tahu tek ato tahu telur. Kalo tahu tek isinya potongan tahu goreng, potongan kentang goreng, lontong/kupat. Disiram bumbu kental yg terbuat dari kacang, bawang putih dan petis udang. Dilengkapi taoge pendek rebus dan krupuk kecil. Kalo ditambah telur, namanya jadi tahu telur
Kenapa bisa namanya tahu tek ya? Zaman pedagang gerobak dorong masih bejibun, para penjaja tahu tek keliling kampung sambil mukulin wajannya. Bunyi tek tek tek. Tahu tek dikenal juga dengan nama tahu gunting. Penjualnya gak tau kenapa, hobi banget motongin pake gunting gede yg bunyi tik tik tik
