Saba e Savor prodotti tipici della Romagna

Fiera dei frutti dimenticati di Casola Valsenio in provincia di Ravenna per scoprire tanti frutti dimenticati ma anche assaggiare la Saba e il Savor. La Saba è il mosto d’uva cotto, di colore ambrato e gusto che si avvicina al caramello. Io la mangio sui gelati alle creme o ai formaggi. Il Savor, si produce sempre con il mosto d’uva al quale aggiungono frutta, e si cuoce per lungo tempo. La consistenza è simile ad una confettura. Ideale da spalmare o per farcire tortelli. Vi invito a guardare la mia risorsa video girata per l’occasione.

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Ciao @Sillaepepe ,

Questo video è proprio un bel servizio, sembra quasi di essere a Linea Verde. Brava! :slightly_smiling_face:

La Saba mi ricorda molto il vino cotto che si prepara in Sicilia, ma credo che sia presente un po’ in tutta Italia. Lo si usa sia come confettura sul pane caldo, sia come base per bevande calde corroboranti da bere d’inverno come rimedio contro il mal di gola, ad esempio. In alcune varianti si aggiunge anche della frutta, come le mele cotogne.

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