من أهم المؤكلات التي يمكن أن يجدها السائح في البوسنة هي الكباب، والذي تختلف طرق تحضيرة و تقديمه بحسب المدن البوسنية، بل حتى في نفس المدينة ستختلف طريقة تقديمة و تحضيره من مطعم لأخر. لكن على العموم فهي وجبة لذية، وينصح بذواقها عند زيارة البوسنة والهرسك. سعر الوجبة ليس غاليا، بل يمكن القول أنه بمتداول الجميع. هنيئا.
One of the most important foods that a tourist can find in Bosnia is kebab, which differs in methods of preparation and presentation according to Bosnian cities, but even in the same city, the method of presenting and preparing it will differ from one restaurant to another. But on the whole it is a delicious meal, and it is highly recommended when visiting Bosnia and Herzegovina. The price of a meal is not expensive, but it can be said that everyone trades. Congratulations.
Thank you for sharing a delicious-looking dish - kebab - from Bosnia.
Can you tell me what is the main ingredient in this preparation?
Congratulations on posting your first article @Sabbaghyaser and a warm welcome to the wonderful world of LG Connect.
Also, if you haven’t already, take some time to introduce yourself to the local guides community by commenting on this article.
الكباب/ كما ذكرت طعام بوسني متميز، طبعا هو مكون من اللحم المفروم ليس إلا. لكن الحم يختلف من مطعم لأخر وبحسب الطريقة التي يتم تحضير الكباب بها.
البعض يستخدم لحم العجل فقط، والبعض يقوم بعمل خليط من لحم العجل والضآن. في مدينة سرايفو هناك بعض المطاعم التي تقدم الكباب باسماء المدن البوسنية الآخرى التي تقدمها بطريقتها الخاصة، على سبيل المثال كباب ترافنيك يختلف عن كباب سرايفو، وكما هو الحال يختلف ايضاً عن كباب مدينة بانيا لوكا.
المهم في صميم الموضوع، التركيبة هي نفسها أي لحم العجل المفروم. لكن التحضير يختلف. كما رأيتم في الصور المرفقة. في سرايفو يقدمون وجبة الكباب في صمونة من الخبز (خاصة بتقاليد المدينة) مع وضع بعض البص المفروم في الطبق، وبحسب طلب الضيف، يمكن وضع ملعقة من اللبنة في الطبق.
بينما في مدينة توزلا شمال شرق البوسنة، فهم يقدمون طبق الكباب في صمونة ايضاً لكن مشوية مع الكباب (يعني محمصة)، ويضاف عليها مرق اللحمة المطهية (إذا أراد الضيف ذلك) وبعض الأماكن تكون سخية أكثر، فتضع قطع من اللحم المقطع الصغير فوق الصمونة.
بكافة الأحوال، الكباب هو طبق طعام شهي وممتع حقاً
البوسنيون هنا يتناولونه على الإفطار في بعض الأحيان (طبعا ليس في الساعة السابعة صباحاً!!!) المقصود بالإفطار الوجبة الأولى التي يتناولها الموظفون والعمال في فترة الإستراحة الصباحية (والتي عادة ماتكون من الساعة 9 إلى 10 لمدة نصف ساعة، بحسب النظام لكل شركة).
لكل زوار البوسنة، لكي تتمتعوا بطعام البوسنة و تقالديها، عليكم بالكباب، ولاحقا نخبركم بأطعمة أخرى.
Kebab / As I mentioned a distinct Bosnian food, of course it is made of minced meat only. But the meat varies from one restaurant to another and according to the way the kebabs are prepared.
Some only use veal, and some make a mixture of veal and lamb. In Sarajevo, there are some restaurants that offer kebabs in the name of other Bosnian cities that offer them in their own way, for example Travnik kebab differs from Sarajevo kebab, and as it is the case it is also different from Banja Luka kebab.
Crucially, the formula is the same: ground veal. But the preparation varies. As you have seen in the attached pictures. In Sarajevo, they serve a kebab meal in a samona made of bread (especially in the traditions of the city) with some chopped bass on the plate, and according to the guest’s request, a spoonful of labneh can be placed on the plate.
While in the city of Tuzla, in northeastern Bosnia, they also serve a kebab dish in Samona, but grilled with kebabs (meaning roasted), and cooked meat broth is added to it (if the guest wants that) and some places are more generous, so you put pieces of small cut meat over the samona.
In any case, kebabs are a really delicious and fun food dish
The Bosnians here sometimes eat it for breakfast (of course not at seven in the morning !!!). What is meant by breakfast is the first meal that employees and workers eat in the morning break (which usually takes place from 9 to 10 for half an hour, according to the system of each company).
For all visitors to Bosnia, in order to enjoy Bosnian food and its traditions, you should have a kebab, and later we will tell you about other foods.