Ciao @Federico_Lazzarini ,
Abbiamo effettuato alcuni controlli in merito alle foto 360 che ci hai mandato come esempio.
Innanzitutto quest’ultime non risultano associate ad una località su Maps e sul tuo profilo di Maps risultano su “Luogo sconosciuto”. Questo è anche il motivo per cui non le vedi raggruppate nella stessa “cartella”.
Inoltre le foto risultano scattate a grande distanza l’una dall’altra e questo è anche uno dei motivi per cui non riesci a creare i collegamenti tra le stesse.
Il consiglio che ti in questo caso è di rimuovere le foto pubblicate come prima cosa. In seguito caricale nuovamente, associandole alla stessa località e crea i collegamenti dopo averle pubblicate appunto.
Considera l’opzione di pubblicarle e collegarle in un primo momento tramite la SV app e anche il fatto che i collegamenti potrebbero impiegare 48-72 ore per apparire su Maps (anche se li vedi correttamente nell’applicazione). Quando le pubblichi assicurati di aggiungere per tutte la stessa località in modo essere raggruppate insieme.
Dai un’occhiata anche a questa pagina Pubblicare e connettere foto sferiche con l’app Street View e a questa pagina Creare o importare foto sferiche della Guida di Maps; come potrai vedere per i tour all’esterno è consigliato effettuare le foto a circa 3m di distanza (5-6 passi).
Rimango a tua disposizione e in attesa di aggiornamenti! 
Saluti,
Mihal