@JavieraAu con mucho gusto la recibimos en tierras colombianas. Poco a poco voy descubriendo la gastronomía de este país y lai iré compartiendo con Uds. en LG Connect.
Añadiré la receta de la arepa de choclo (maíz tierno), por si desea reproducirla mientras compra el boleto de avión.
Desgranar 3 mazorcas de maíz tierno (o comprar la lata grande de maíz dulce). Licuar con un huevo, 2 cucharadas de azúcar, pizca de sal, un poco de aceite vegetal (de girasol puede ser) aproximadamente 4 cucharadas e ir añadiendo un chorrito de leche o agua a medida que licúa o procesa la mezcla. Debe quedar espesa y algo grumosa. Dejar reposar 10 minutos
En una sartén caliente, untar con grasa y extender una cantidad generosa de masa (aplicar la técnica de los panqueques, es decir, un círculo extendido). Cuando los bordes se separen de la sartén ir despegando de a poco con una paleta el centro de la arepa de choclo, pero no voltear. En ese punto, tiendo a taparla para que el vapor ayude a la cocción. Voltear cuando el lado expuesto al fuego se despegue fácilmente de la sartén. Esperar a que se cocine por la otra cara y, casi al momento de retirarla, poner una lámina de queso que derrita. Servir doblada como media luna.
Algunas personas le ponen a la mezcla harina de trigo. No lo hago, pero ese truco es válido cuando se estrena en la elaboración de la arepa de choclo.