Le zucchine lunghe e bianche sono tipiche dell’estate e sono ottime farcite .
Dopo averle tagliate per lungo vanno scavate e la polpa interna viene unità ad un impasto di carne macinata, uova, pomodoro, pecorino e olio. L’impasto ba messo nella zucchina e il tutto va messo in forno a 200 gradi.
Dopo 40 minuti è pronta.
Buon appetito.
Ottime ,
Ciao @DomenicoCafarchia ,
Grazie per questa semplice e squisita ricetta! Non ci crederai ma proprio oggi mi sono svegliato con una voglia di zucche lunghe siciliane come le fa mia madre in casseruola con patate, cipolle, salsa di pomodoro, uova e peperoncino.
Questa varietà di zucchine, che in Sicilia chiamiamo cucuzze di Trapani, sono molto carnose e raggiungono anche il metro di lunghezza in alcuni casi. Con le foglie più tenere della loro pianta, che chiamiamo “tenerumi”, si preparano anche minestre e una pasta molto popolare. Le conosci? 
