Sebagaimana sudah diketahui bahwa Risol atau Risoles ini adalah makanan khas Perancis, Risol artinya kemerahan seperti warna lapisan daging yang saat itu digunakan.
Risoles mempunyai lapisan kulit tebal dan lembut, sedangkan lumpia mempunyai lapisan kulit yang tipis dan renyah.
Risoles adalah pastri berisi daging cincang, dan sayuran yang dibungkus dadar, dan digoreng setelah dilapisi tepung panir dan kocokan telur ayam.
Di Indonesia, Risoles ini sudah diadaptasi untuk menyesuaikan dengan lidah orang Indonesia, ada yang isi sayur, daging ayam suwir, mayones, bihun, kornet dan sebagainya.
Salam
PaDeSSo
