खानाखजाना चॅलेंज – जनता भाजी (फणसाची भाजी)

Google Maps contribution stories
,
1

नमस्कार Local Guides परिवार!

@AjitThite यांच्या ‘खानाखजाना चॅलेंज’ निमित्त, आज कोकणी पारंपरिक डिशपैकी एक फणसाची भाजी (Jackfruit Sabji) शेअर करत आहे.

Banner made in canva : Fansachi Bhaji
Banner made in canva : Fansachi Bhaji1920×1080 211 KB

ही भाजी कोकणात, उन्हाळ्यात विशेष करून केली जाते. फणसाची भाजी हि कोकण विभागात सगळेच आवर्जून बनवतात आणि खातात म्हणून तिला जनता भाजी असेही म्हणतात तसेच पौष महिन्यात फणस यायला सुरुवात होते, तेव्हा सुरुवातीला फणसाची जी भाजी बनवली जाते जिला पूस भाजी म्हणतात.

  • कच्चा फणस अर्धा किलो (साफ करून लहान तुकडे करावे)
  • हटुले (ठेचून साल काढून घ्यावी )
  • तेल – २ टेबलस्पून
  • मोहरी – १/२ टीस्पून
  • जिरे –१/२ टीस्पून
  • हळद –१/२ टीस्पून
  • कांदा – १ मध्यम, बारीक चिरलेला
  • मालवणी मसाला – १ टीस्पून (चवीनुसार)
  • मीठ – चवीनुसार
  • पाणी – १कप
    Steps to make fansachi bhaji, made in canva
    Steps to make fansachi bhaji, made in canva1080×1080 102 KB

कृती:
१. कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी टाका, मोहरी तडतडली कि त्यात जिरे टाका
२. त्यात कांदा घालून व्यवस्थित सोनोरी होई पर्यंत परतून घ्या, जर आवडत असेल तर आले-लसूण पेस्ट परतून घ्या.
३. आता त्यात हळद, मालवणी मसाला किंवा तिखट टाकून मिक्स करा.
४. हळू हळू फणसाचे तुकडे घालून चांगलं परतून घ्या.
५. थोडंसं पाणी घालून 8-10 मिनिटे झाकण ठेवून भाजी शिजवा.

खास टिप:
ही भाजी नुसतीच, किंवा गरम गरम पोळी, भाकरी किंवा साध्या वरण-भातासोबत अप्रतिम लागते.

#KhanaKhazanaChallenge #MarathiFoodLove #LocalGuidesConnect #TraditionalRecipe #JackfruitSabji

11 Likes
2

My wife loves this very much, @SaylliWalve1 . Thanks for sharing with us.

Adding it to the list.

Cheers!

1 Like
3

@SaylliWalve1 pictures itself looks yummy. Thanks for introducing this dish :face_savoring_food:

1 Like
4

that’s lovely to hear :smiley:

Thanks for adding to the list.!

1 Like
5

Thank you so much, I’m so glad the pictures made it look tempting :face_savoring_food:
It’s really delicious dish :smiley:

1 Like
6

To be honest, I first heard about this dish. How is the taste?

1 Like
7

This is a completely new recipe for me @SaylliWalve1

probably because Fhanas is not commonly available in Pune all year, unless we go to the Mandai market.

But your detailed recipe and the interesting graphic makes it look easy :+1:

1 Like
8

Very nice @SaylliWalve1 .
Amazing Recipe , thanks for share :smiley:
Hope test is also good :smiling_face_with_tear::face_with_peeking_eye:

1 Like
9

It tastes mildly sweet and earthy flavour with soft texture.
I hope to bring it for you all someday if we meet in summer,it’s a seasonal treat

1 Like
10

Yeah, jackfruit is mostly found in the Konkan region.
You must try it if you find some in local market or wait for the season and our next meetup, and I’ll bring it for you if jackfruit available :smiley:

1 Like
11

Yess. It tastes good. @Rushikesh_joshi

12

Thanks a bunch, dear @SaylliWalve1
I have rarely tasted fresh Jackfruit.
We do have Jackfruit sellers in Pune, but they are mostly stale, loose, and smelly, not to mention the houseflies humming all over :fly: :fly: :fly: :squinting_face_with_tongue:

1 Like
13

It truly is a treat when you can get it fresh.
I can totally imagine the disappointment with the stale ones in Pune. :face_with_medical_mask:
Hope to arrange a meetup in Konkan region someday, we will try fresh treats of konkan then :crossed_fingers:

2 Likes
14

Wow!:drooling_face::drooling_face: @SaylliWalve1 I love this phansachi bhaji. We also prepare this in goa with both raw jackfruit and ripe one too!
I am Missing this❤️

1 Like
15

Wow @SaylliWalve1 Very interesting and looks yummy post you share.:face_savoring_food: Like your post.:victory_hand:

1 Like
16

That’s lovely to hear

17

Thanks much @Kuldip_Patil :smiley:

1 Like