কাঁঠাল ঃ(বৈজ্ঞানিক নাম Artocarpus heterophyllus) মোরাসিয়া পরিবারের আর্টোকার্পাস দলের একটি ফল। এটি মালয়েশিয়ার অতিবৃষ্টি অরণ্যের মধ্যবর্তী অঞ্চলে প্রচুর ফলে । কাঁঠাল গাছ গ্রীষ্মমণ্ডলীয় সমতল ভুমিতে ভাল উপযোগী এবং বিশ্বের ক্রান্তীয় অঞ্চলে ব্যাপকভাবে চাষ হয়।
কাঁঠাল সুমিষ্ট গ্রীষ্মকালীন ফল। সম্মানিত সকল লোকাল গাইড কানেক্টে সহযোদ্ধাদের জন্য যা গ্রীষ্মের নিদারুণ লোভনীয় ফল হতে পারে । এটি বাংলাদেশের সর্বস্তরের সর্বলোক ভক্ষণযোগ্য ফল। গ্রীষ্মকাল এলেই গ্রামগঞ্জে পাওয়া যায়। জাতীয় ফল হিসাবে সরকারীভাবে এটি স্বীকৃত । বাংলাদেশের সর্বত্র কাঁঠাল গাছ পরিদৃষ্ট হয়। কাঁচা কাঁঠালকে বলা হয় এঁচোড় যা বাঙালি সমাজে সমধিক পরিচিত এবং নিম্নবিত্ত পরিবারের মহামান্বিত ফল।। কাঁঠাল গাছের কাঠ আসবাবপত্র তৈরীর জন্য অত্যাধিক উপযুক্ত । কাঁঠাল পাতা গৃহস্থালি পোষ্য প্রাণীর পছন্দের খাদ্য। বিশাল আকৃতির এই ফলের পুরু এবং কান্টকাকীর্ণ, অন্তরভাগ কে ঘিরে থাকে অসংখ্য রসালো কোয়া । কাঁঠালের বীজ কোয়ার ভিতরে ভাগে থাকে ।
এর উদ্ভিদতাত্ত্বিক বর্ণনা , ও মহিমান্বিত গুণ আমাদের উদ্ভাসিত উজ্জ্বল দৃস্টান্তে গমন করাবে নিশ্চিত। ভবিষ্যৎ প্রজন্মকে সৈসবের স্মৃতিচারণে অঙ্কিত গৌরবের সাফল্য গাথা বাংলার সংস্কৃতি উজ্জীবিত হোক সারা বিশ্বে।
Sinceramente @basar já experimentei jaca e o sabor não me agradou. Não tenho vontade de comer de novo. Mas na cidade onde moro é comum fazer “coxinha de carne de jaca”. Cozinha-se a polpa da jaca com temperos e faz uma massa com farinha de trigo ou batata amassada e frita, desse jeito eu gosto muito, essa é uma versão vegetariana da popular “coxinha de frango” aqui do Brasil.
Agradeço por compartilhar seus conhecimentos sobre essa fruta. Minhas suadações de felicidade e paz.
