”竹筍瘦肉粥”
作法:
將肉絲和醃料抓勻，乾香菇(已泡發)去蒂頭切成片狀，泡香菇水過濾備用，竹筍切絲切條都可(不要切太小)。
起鍋加入一大匙油，將香菇先下鍋炒**(約2分)出香氣在放入蔥，然後倒入肉絲炒散開(肉變白色)。** 倒入筍絲翻炒，然後加入素蠔油跟醬油拌炒均勻，接著倒入米 **(洗淨瀝乾的白米)翻炒(顏色均勻)，接著倒入適量的水開中火煮至沸騰** 
**材料：**
- 食材:
- 豬肉絲
- 竹筍
- 蔥
- 香菇
- 白米 (生米)
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- 豬肉絲醃料:
- 米酒1匙
- 醬油少許
- 素蠔油少許
- 胡椒鹽少許