আজকে নিয়ে এসেছি জগৎ বিখ্যাত মুক্তাগাছার মন্ডার ইতিহাস।আমি নিজে এই মন্ডার এলাকার মানুষ।তাই ভালোবাসাটাও একটু বেশি।
গুড় এবং চিনির মন্ডা
যাহোক আসল কথায় আসি,
মানুষ মাত্রই রসনাবিলাসে আসক্ত।মুক্তাগাছার মন্ডার নাম শুনেনি এমন লোক পাওয়া ভার।এ মন্ডার খ্যাতি আর স্বাদের কথা শুনলে যে কারো জিভে জল এসে যায়।২’শ বছর ধরে মাথা উঁচু করে আপণ অবস্থান থেকে স্বাদে গুনেমানে সমৃদ্ধ এ মন্ডা আজও কদর ধরে রেখেছে। মন্ডার আবিষ্কারক গোপাল পালের এ মন্ডা দেশের সীমানা পেরিয়ে পৃথিবীর বিভিন্ন দেশে গিয়ে নিজের অবস্থানের শীর্ষে ধরে রেখেছে।
মন্ডার উপকরনঃ
মুক্তাগাছার মন্ডা আসলে একপ্রকার সন্দেশ।দুধের ছানা ও চিনি দিয়ে এটি তৈরী করা হয়।
মন্ডা যারা তৈরী করেন কেবল সেই কারিগররাই জানেন এটা কিভাবে তৈরী করতে হয়।
মন্ডার ইতিহাসঃ
২’শ বছর আগে মন্ডার স্বাপ্নিক রাম গোপাল পাল এ মন্ডা প্রস্তুত করেন জমিদার পরিবারকে তুষ্ট করার জন্য।সেই সময়ে মুক্তাগাছার জমিদার সূর্যকান্ত আচার্য চৌধুরীকে মন্ডা দিয়ে আপ্যায়ন করা হয়।মহারাজা এ মিষ্টান্ন খেয়ে ভূয়সী প্রশংসা করেন।
গোপাল পালের কাঠের প্রতিকি
ময়মনসিংহ জেলা শহর থেকে ১৬ কিলোমিটার পশ্চিমে মুক্তাগাছা পৌরসভা শহরে জমিদার বাড়ির কাছেই পূর্ব দিকেই গোপাল পালের মন্ডার দোকান।ঘুমের ঘোরে স্বপ্ন দেখে গোপাল পাল মন্ডা তৈরী করেছিলেন।
সেই সময়ের জমিদারদের খুবই পছন্দের মিষ্টান্ন ছিলো এ মন্ডা।তাদের হাত ধরেই ক্রমশ উপমহাদেশের সবখানে ছড়িয়ে পড়ে এ মন্ডার খ্যাতি।
আসল গোপাল পালের মন্ডার দোকান
দেশ-বিদেশের বিখ্যাত ব্যক্তিবর্গ মুক্তাগাছার মন্ডা খেয়েছেন।
মন্ডা তৈরির পেছনে রয়েছে অলৌকিক ঘটনা।মন্ডার স্বাপ্নিক গোপাল পাল খুবই ইশ্বর ভক্ত ছিলেন।পরপর কয়েক রাতে স্বপ্নে এক সন্ন্যাসী তাকে মন্ডা তৈরির পদ্ধতি শেখান।আর সন্ন্যাসী গোপালের মাথায় হাত রেখে বলেন তোর তৈরী মন্ডা একদিন জগৎ বিখ্যাত হবে।এ আশীর্বাদ করে সন্ন্যাসী অদৃশ্য হয়ে যায়।
আসলে মুক্তাগাছার মন্ডার ইতিহাস বলে শেষ করা যাবে না৷গোপালের মন্ডার দোকানে গেলে ওদের ইতিহাস সংক্রান্ত পুস্তিকা রয়েছে।সেটা পড়লে মন্ডার ইতিহাস সম্পর্কে বিশদভাবে ধারণা পাওয়া যায়…
ঠিকানাঃ মুক্তাগাছা জমিদার বাড়ি থেকে পুব দিকে ২মিনিটের রাস্তা। জগৎ কিশোর রোড়,মুক্তাগাছা, ময়মনসিংহ
গুগুল ম্যাপ লিংকঃ
Muktagachar Mondar Dokan
https://maps.app.goo.gl/qB3XVRGVWxNf94X86
দামঃ প্রতিপিস চিনির মন্ডা ২০টাকা, কেজি ৫৬০ টাকা।
প্রতিপিস খেজুরের গুড়ের মন্ডা ৩০টাকা, কেজি ৬৬০টাকা (শীতকালে পাওয়া যায় শুধু)
