প্রত্যেক মৌসুমে কিছু মৌসুমী ফল থাকে যেগুলি জিভে জল আনার জন্য যথেষ্ঠ। বড়ই এমন একটি ফল যেটা সব বয়সের লোকই খেতে পছন্দ করে। বরই কাঁচা পাকা দুই ভাবেই খাওয়া যায়। কেউ লবণ দিয়ে খায়, কেউ আচার বানিয়ে খায়, কেউ ভর্তা বানিয়ে খায়। তবে আমি বরই এর আচার যেমন পছন্দ করি তেমন ভর্তাও। তাই আজকে বরই ভর্তা খেলাম ও আপনাদের সাথে শেয়ার করলাম।
[ছবি: বানানো বরই ভর্তা।]
হামানদিস্তায় পিষে বানানো বরই ভর্তার সাথে কোনো তুলনাই হয় না। যখন সব উপাদান একসাথে দিয়ে হামানদিস্তায় বরই পিষা হয় তখন ফ্লেভারেই জিভে জল চলে আসে। তাহলে শুরু করা যাক।
যা যা প্রয়োজন:
কাঁচা বা পাকা টক বরই, কাঁচা মরিচ, লবণ, ধনিয়া পাতা, পাকা তেঁতুল, হামানদিস্তা।
[ছবি: উপকরনসমূহ। তেঁতুল, বরই, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা।]
যেভাবে বানাতে পারেন:
প্রথমে ৮-১০ টা কাঁচা বা পাকা টক বরই, ২-৩ টা আস্ত কাঁচা মরিচ, ১০-১২ টা ধনিয়া পাতা (বেশিও দিতে পারেন) ভালো করে ধুয়ে হামানদিস্তায় রাখবেন। তারপর ৪টা পাকা তেঁতুল ও পরিমাণমত লবণ দিয়ে হামানদিস্তায় পিষতে থাকুন। ভালো করে সব আলগা হয়ে পিচ্ছিল হয়ে গেলে একটা বাটিতে নিয়ে খাওয়া শুরু করুন। ইচ্ছে হলে চিনি দিয়ে নিতে পারেন। বেশি ধনিয়া পাতা দিলে ভালো ফ্লেভার আসবে।
আপনারা ট্রাই করে দেখতে পারেন।
আপনারা কে কিভাবে খেতে পছন্দ করেন তা আমার সাথে শেয়ার করতে পারেন।
