আমাদের দেশে তথা সারা বিশ্বে এই খারার টি অনেক পছন্দ করে। তা হলো " খিচুড়ি" জি এই খাবার টি অতি পুষ্টি সম্পন্ন একটি খাবার। শিশু থেকে বৃদ্ধ সবাই এই খাবার টি পছন্দ করে। বিষেশ করে বৃষ্টির দিনে এই খিচুড়ি খাওয়ার একটা উত্তম সময়।
একটি বিষয়ে খেয়াল রাখতে হবে। সকল সবজি ও আমাদের ভালো করে পরিষ্কার করতে হবে। তার পর সবজিগুলোকে কেটে সাইজ মত পাত্রে রাখতে হবে।
*চাউল এবং ডাল ভালো করে পরিষ্কার করতে হবে। তারপরে 5 লিটার পানি গরম করে বা ফুটিয়ে নিতে হবে। তাতে করে খিচুড়ি তে যে পানি দেওয়া হবে তা গরম পানি দিলে খিচুড়ি সুন্দর ও তাড়াতাড়ি হবে। খিচুড়ির পাতিল কি চুলার উপরে দিয়ে প্রথমে গরম করে নিতে হবে। তারপরে তেল দিয়ে তা গরম করতে হবে, তেল গরম হওয়ার পর পেয়াজ, রসুন, আদা,মরিচ ও মসলা সব দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে। মসলার কালার হালকা বাদামি হলে চাল ও ডাল দিয়ে 8 / 10 মিনিট নাড়তে হবে।
@GaziSalauddinbd ভাই, যে খিচুড়ি আপনি দেখালেন এটাতো @Designer_Biswajit দাদার প্যাটেন্ট করা জিনিস। আপনি তো কপিরাইট ভংগের মামলা খাবেন । @anazizullah ভাইয়ের মত আমারও খিচুড়ি খুব প্রিয়। সপ্তায় কমপক্ষে একবার বাসায় খিচুড়ি রান্না হয়। তবে রমজানের ইফতারিতে এবং বৃষ্টির সময়ে বেশি খিচুড়ি খাওয়া হয়। সুন্দর ছবি এবং বর্ণনার জন্য অনেক ধন্যবাদ।
Lentils are one of the major items of khichuri. Without lentils, one can’t get the proper taste of khichuri. And yes, he ( @GaziSalauddinbd bhai) used lentils. In the first image (left corner one) of the first collage (3rd image), though he used a different type of lentils (there are several types of lentils in our country).
Thank you for your input @anazizullah , I think because of translation I misunderstood the part with the lentils. What type of lentils do you usually use?
I cook red lentils very often @anazizullah . It’s one of the best hot soups for winter. Also, red lentils don’t take so much time as the regular lentils (brown) to cook. I cooked sometimes mung-beans, but they were a bit blunt. Any ideas as to why?
Gracias por compartí tan rica receta amigo @GaziSalauddinbd Y eso que a mi me gusta cocinar y preparar platos nuevos siempre hehe buenas fotos y buena información!
Y eso que a mi me gusta cocinar y preparar platos nuevos siempre hehe buenas fotos y buena información!