Украинский борщ - традиционное блюдо на мясном бульоне с множеством ингредиентов. Горячий борщ отлично согревает в холодную погоду. Вкусный наваристый борщ - вот настоящий символ домашнего уюта!
Если у вас есть желание приготовить это блюдо - вот инструкция.
Ингредиенты: 500 г. мяса: 400 г. капусты, 400 г. картофеля, 250 г. свёклы, по 1/2 стакана томата - пюре и сметаны, по 1 шт. кореньев и лука, 1 ст. ложку сливочного масла. Соль, душистый и чёрный перец, чеснок, лавровый лист, уксус, зелень, сахар по вкусу. Если кладут свежие помидоры, то следует уменьшить количество томата - пюре.
Сварить мясной бульон; сырую очищенную свёклу нашинковать соломкой, посыпать солью, сбрызнуть уксусом, перемешать, добавить жир, снятый с мясного бульона, томат-пюре, сахар и тушить до полуготовности; вымытые и очищенные коренья и репчатый лук нашинковать соломкой и слегка поджарить о маслом.
В предварительно сваренный мясной бульон положить сырой, нарезанный маленькими брусочками картофель, довести до кипения, добавить нарезанную соломкой свежую капусту и варить 10 — 15 минут; после этого добавить приготовленные, как указано выше, свёклу, коренья, лук (можно также и нарезанные свежие помидоры), специи и слегка поджаренную на масле пшеничную муку, прокипятить ещё 5 минут, заправить салом, истолчённым вместе с чесноком, снова довести до кипения и дать настояться в течение 20 — 25 минут.
В каждую тарелку положить кусочек варёного мяса, заправить сметаной и посыпать зеленью петрушки.