The summer dessert : Japanese confectionery #Monthlytopic of July-August 2022 Part 3

[Izumi]

Cold desserts are good on hot days, but wagashi are also good because they look cool.

Kasho Seikanin

https://maps.app.goo.gl/ocJuPGeSBkqgLvfr6

Kyo kamogawa Suzushimizu

This represents the fish “Ayu” swimming in the river where clean water flows. The red one is ayu. You might not be able to tell in this photo.‍

Ayu reference photo

https://www.photo-ac.com/main/detail/23800474

The pebbles on the riverbed are represented by adzuki beans, white adzuki beans, and kidney beans. Sweetfish is made from yokan. Clear water is made of agar.

Looking at this sweets reminds me of the coldness of the river water. And I seem to hear the sound of running water.

cross section of confectionery

#monthlytopic

Japanese

暑い日は実際に冷たいデザートも良いですが、見た目で涼しさを表現する和菓子もまた良いものです。

菓匠 清閑院

商品名 京鴨川 涼清水

上記URLは、京都本店のものです。実際の購入先は相模大野店です。

これは清流に泳ぐ鮎を表しています。赤いのが鮎ですよ。この写真ではちょっとわかりにくいですね

川底の小石は小豆や白小豆、いんげん豆で表されています。鮎は羊羹っぽかったですね。

このお菓子を見ていると川の水の冷たさを思い出します。そして流れる水音が聞こえてくるようです。

鮎のギリギリで割ってみました。

まとめ記事での写真の利用可

[FalguniP]

This really looks very interesting @Izumi

I loved the little details added to it, the beans do look like pebbles.

I am sure it’s as tasty as it looks

[Izumi]

@FalguniP

I am very happy that you noticed the fine details of this Japanese sweet. Japanese sweets are made on the premise that they are eaten with green tea. So sweet and delicious.

[HiroyukiTakisawa]

@Izumi さん

この時期よーくお中元のゼリー（実家の余り物）をもらいますけど、こういうきれいで楽しいのだったらいいのに。そう思ってしまった一品でした:)

[Izumi]

@HiroyukiTakisawa さん

それは…来年送って欲しいってことですか?

夏はこういう和菓子が増えますね。ほとんどが手土産用のセット売りで、人からもらわない限り食べることができませんが、この商品は１個売りがあったので買って投稿できました。

[Stephanie_OWL]

Ein sehr interessanter Beitrag den du hier teilst @Izumi !

Deine Beschreibung ist sehr präzise und ich kann den “Fisch” auch auf dem ersten Foto sehr gut erkennen.

Ich bin immer wieder begeistert wenn ich solch kreative Gerichte und Desserts sehe. So wunderschön für das Auge, dass man sich gar nicht traut es zu essen.

[Izumi]

@Stephanie_OWL

Ah, I’m relieved that you can see the shape of the fish.

As you say, I hesitate to put the first spoon in beautifully crafted food.

Really! Maybe we post photos and reviews on Google Maps because we want to tell someone about the excitement we felt at that time.

[jakiripsc]

@Izumi Thank you so much for sharing your informative post.

[Izumi]

Hi @jakiripsc .

Thank you for watching my recommended Japanese sweets.

[yamamo_cchi]

@Izumi さん

和菓子で葛とか水ようかん、わらび餅は本当に見て涼しさも楽しめますよね。

これぞ日本のお菓子！

[Izumi]

@yamamo_cchi さん

ステキな和菓子を紹介する機会を与えていただきありがとうございました。

夏は少し透明感がある和菓子が増えますよね。和菓子は、味はもちろんその見た目や菓子職人の技術も世界に誇れるものだと思います。