কচি মিষ্টি কুমড়া আগুনে পুড়িয়ে ভর্তা বানিয়ে মধ্যাহ্ন ভোজ সারলাম। পরিবারের পাঁচ জন সদস্যের দুইবেলার এক ব্যঞ্জন খরচ সর্বমোট ৫০ টাকা। স্বাদের কথা কী আর বলবো। এক কথায় অপূর্ব।
মিষ্টি কুমড়া পোড়া ভর্তা তৈরির পদ্ধতি
একটি ছোট সাইজের কচি মিষ্টি কুমড়া ধুয়ে পরিস্কার করে শুকনো কাপড় দিয়ে মুছে নিন। ছুরি দিয়ে চামড়ার উপরে চারিদিকে হালকা করে পোচ দিন। শর্ষের তেল দিয়ে ভালো করে ব্রাশ করে নিন। আঁচ মধ্যম রেখে কুমড়াটি চুলার উপর বসিয়ে দিন। বড় চিমটা দিয়ে চারিদিকে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে পুরো কুমড়াটি ভালো করে ২০/২৫ মিনিট পুড়িয়ে নিন। কাঁটা চামচ দিয়ে খুঁচিয়ে দেখে নিন, ভিতরে সিদ্ধ হয়েছে কি না। চুলা থেকে নামিয়ে, একটু ঠান্ডা করে, ছুড়ি দিয়ে পোড়া চামড়া পরিস্কার করে নিন। বিচি ফেলে দিয়ে, ছুরি দিয়ে ছোট ছোট পিস করে নিন। গ্রাইন্ডারে দিয়ে ভালো করে পিশে নিন। পরিমাণ মতো ভাজা পিঁয়াজ, রশুন, শুকনো মরিচ, শর্ষের তেল, জিরার গুড়ো ইত্যাদি দিয়ে হালকা আঁচে লোহার কড়াইতে নেড়ে ভর্তা করুন। গরম গরম পরিবেষণ করুন।
বিঃদ্রঃ কুমড়া পোড়ানোর আগেই ভালো করে ধুয়ে নিবেন। পরে ধুলে স্মোকি ফ্লেভারটা চলে যাবে। ধন্যবাদ।
12 Likes
Hi @mamun837
Wow! Beautiful post , Sweet pumpkin alzo favorite to me but generally we eat eat as curry , bu frying or with some fishes !
Thank you so much for your sharing with us a well written and good postt! Your photo is also attractive
Have a great day my dear friend! 
Pls click here to see my recent posts! 
3 Likes
Hi @mamun837
Thank you for sharing the recipe. It seems the first photo seems to have been downloaded from Internet. We need to share the photos we have taken in the Connect. You can edit this post and remove the photo which is not taken by you or else you can add photo credit. I would suggest you to edit the post and remove the photo which is not taken by you. You can check this post about 5 Core values of Connect.
By the way, thanks again for the recipe. Have a nice day.
2 Likes
মিষ্টি কুমড়া আগুনে পুড়িয়ে ভর্তা! এই প্রথম শুনলাম। আপনার সুন্দর করে লিখেছেন পড়ে ভালো লাগলো, আর খেতে খুবই সুস্বাদু মনেহচ্ছে @mamun837
ধন্যবাদ ভাই
Thank you very much for your comments.
