Jackfruit is delicious, juicy and the national fruit of Bangladesh. As a fruit, ripe jackfruit is as sweet and delicious as it is nutritious. Only ripe jackfruit can be eaten? In a word, no. When the jackfruit mocha are small, people make them into a filling and eat them with tamarind. Young raw jackfruit curry can also be cooked and eaten as a vegetable. Ripe jackfruit seeds can also be eaten in various ways, including sun-dried, cooked, stewed and fried. On rainy days, you will find fried jackfruit seeds in the homes of people in the villages of Bangladesh. The shell that remains when the jackfruit is finished eating is also an excellent feed for cattle.
Bengalis have a reputation as a food-loving nation in the world. Cooking is an art. Here too, everyone is showing their own art style as well as expressing their creativity constantly. Not only to satisfy hunger, food preparation is now another development of intelligence. Not only in modern cities, mothers and aunties in rural Bengal have been showing creativity in cooking since the early days.
Today I am going to share with you a wonderful recipe “Ripe Jackfruit Fritters ( কাঁঠালের বড়া/কাঁঠালের পিঠা)”. Hope you enjoy it.
অবশেষে অনেকদিন পর আমরা @Designer_Biswajit থেকে আরো একটি খাবারের রেসিপি পেলাম। বাংলাদেশের জাতীয় ফল দিয়ে তৈরি করা বড়াটা দেখতে সুন্দর হয়েছে। আশা করছি খেতেও চমৎকার হয়েছিলো।
কাঁঠালের পিঠা আমি কখনো খাইনি, তবে চেহারা দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু একটা জিনিস। অনেকটা তালের পিঠার মতো | Thank you for sharing this @Designer_Biswajit
আপনি ঠিকই বলেছেন, আমি সাধারণত চেষ্টা করি লোকাল আনকমন খাবারগুলো নিয়ে লিখতে। হাতের সময় স্বল্পতার কারণে অনেকদিন যাবত লিখতে পারতেছিলাম না। অবশেষে লিখে ফেললাম। এই বড়া খেতে সত্যি অসাধারণ। বাহিরটা মচমচে, ভেতরটা স্পঞ্জি।
কাঁঠাল এর রেসিপি নিয়ে আরও একটি পোস্ট লিখেছি, চাইলে পড়তে পারেন এখান ক্লিক করে ।
ঠিক বলেছেন, কাঁঠালের বড়া এখনো সবার কাছে পরিচিত হয়ে উঠতে পারেনি। তবে এটা সম্বন্ধে যারা জেনেছে এবং একবার ট্রাই করেছে তারা এটা বারবার খাওয়ার চেষ্টা করবে বলে আমি বিশ্বাস করি।
রেসিপিটা খুব সহজ। অনেকটাই তালের পিঠার মত। তবে তালের পিঠা তৈরি করার চাইতেও এটা সহজ, কারণ তাল ঘসে রস বের করা খুব কঠিন, কিন্তু কাঁঠাল ব্লেন্ড করে খুব সহজেই রস তৈরি করা যায়। বাকি প্রসেসটা পুরোটাই তালের পিঠের মত।
বাহিরটা মচমচে, ভেতরটা স্পঞ্জি! অসাধারণ টেস্ট এই বড়া খেতে। আশা করছি একবার হলেও বাসায় ট্রাই করে দেখবেন। ধন্যবাদ।
রেসিপিটা খুব সহজ। অনেকটাই তালের পিঠার মত। তবে তালের পিঠা তৈরি করার চাইতেও এটা সহজ, কারণ তাল ঘসে রস বের করা খুব কঠিন, কিন্তু কাঁঠাল ব্লেন্ড করে খুব সহজেই রস তৈরি করা যায়। বাকি প্রসেসটা পুরোটাই তালের পিঠের মত।
