Tra le cose che meritano di essere apprezzate sicuramente esiste il cibo figuriamoci se ci troviamo sul lago di Garda. Scorci mozzafiato, panorami e tramonti unici, divertimento e spiagge, ma anche a tavola il nostro lago non scherza! I piatti tipici partono da materie prime semplici, pesci di acqua dolce per lo più, per diventare primi o secondi di tutto rispetto. Il pesce appena pescato è il protagonista assoluto nei ristoranti che portano in tavola pesci come Coregone, Lavarello e Sardine.
Io adoro i bigoli con le sarde. Un grande classico della cucina del lago di Garda! E’ un tipo di pasta fresca all’uovo simile agli spaghetti ma più spessi conditi con le sarde fatte rosolare in padella con olio extravergine del territorio gardesano e uno spicchio d’aglio. Primo piatto semplice ed economico ma con gusto.
Un altro piatto che amo mangiare quando vado sul lago è il Luccio con polenta. La maniera tradizionale di preparare il Luccio è in umido accompagnato da polenta morbida. Invece altri pesci come il Lavarello o il Persico finiscono facilmente sui ferri. In questo caso il condimento fa la differenza e volete sapere qual è? L’olio di oliva extravergine del Garda Dop: l’asso nella manica dei cuochi gardesani. Un olio che si distingue per i sapori delicati e aromi leggeri che ben si adattano alla carne tenera del pesce di lago.
Spero di avervi solleticato l’appettito così la prossima volta che solcherete le acque del Garda saprete cosa scegliere!
Buona giornata!
Silla