Uno de los platos mas típicos y culturales de nuestra tradición en la epoca de la Navidad, lo es los Pasteles de Masa y carne de Cerdo.
A diferencia de sus primos culinarios de la Hayaca, los Guanimes, y los tamales; los Pasteles se confeccionan con una Masa Molida y mezclada de guineo verde, calabaza, y yautia, rellenas con garabanzos, aceitunas,pimientos y carne de cerdo; Finalmente envueltos en una hoja de platano o de guineo. Para luego Ser hervidos, al momento de cocinarlos.
De textura suave y con mucho Sazón y sabor, la historia de los Pasteles tiene mas de una teoria. Pero la mas que me agrada , es la que combina el uso del achiote y aji de los Indios Tainos; el Cerdo y los garbanzos, y las aceitunas de los Españoles; el uso del guineo verde y la sazón de los Africanos. Estableciendo un vinculo cultural en las tres razas que conforman al Puertorriqueño.
Los Pasteles se pueden comer solos. Aunque en Las fiestas de Navidad , se ofrecen para acompañar Otros platos típicos como el Aroz con Gandules y el Lechon Asado.
Aunque Existen muchas recetas en la internet, aqui Les muestro una pequeña reseña fotografica de la preparación.
Guineo, Calabaza, Yautia, son ingredientes Basicos. Condimentados con sal, y adobo.
El guiso de la Carne, contiene cebolla, Pimiento, cilantro, salsa tomate, entre varios mas.
El siguiente paso, el ensamblaje. Use la hoja de la Mata de guineo, o de platano, colocar encima de hoja de papel para pasteles.
Una vez terminado, pueden guardar en el congelador. Se pueden cocinar por 1 hora en agua hirviendo.
Un Plato completo para disfrutar en esta epoca de Navidad. Buen Provecho.
Ohhhhh wunderbar!
sondern für die große weite Welt dort draußen, das müsste ich mir erst einmal klar machen 