Apresento para quem um dia vier visitar Manaus, nosso pão com tucumã, geralmente é feito com tucumã, queijo, manteiga. Mas essa versão era pra vegetariana e só tinha o tucumã, banana e azeite.
Tucumã é uma fruta de palmeira, quem conhece ama ou odeia, você tira as lascas amarelas ou alaranjadas e põe sal ou come puro. Colocamos dentro do pão ou comemos com farinha de mandioca. A coleta e descascar o fruto dá um trabalho, mas vale a pena. Todo turista precisa provar, pois é um dos nossos orgulhos. (Não se preocupem com descascar, pois os cafés e restaurantes já poupam o trabalho)