Antara Tumpeng dan Nasi Kuning sama sama berbahan dasar nasi masak dan juga berwarna kuning dari rempah kunyit, namun dari suatu lomba tumpeng yang diadakan MTs Kifayatul Achyar saya baru tahu perbedaannya berdasarkan penilaian juri lomba.
Pada awalnya saya jatuh hati pada tampilan tumpeng salah satu peserta, namun kenapa kalah ? Ada yang salah ? Apa kriterianya ? 1001 pertanyaan terbersit dalam hati. Apa perbedaannya ?
Kalau dari tampilan terasa lengkap toping yang disajikan dan estetik sangat indah dilihat, tapi kata juri ini bukan tumpeng tapi nasi kuning, kenapa ? Karena pakem dari sebuah tumpengnya hilang yaitu Congcot, kumpulan nasi yang dibentuk piramida bulat dan ditutupi daun pisang.
Meski kelihatan sederhana tapi inilah yang disebut tumpeng karena mempunyai congcot yang mewakili keagungan dan kewibawaan. Pada saat disajikanpun yang pertama kali diambil itu bukan aneka topingnya, melainkan justru Congcotnya.
Para leluhur mewariskan budaya kuliner yang luar biasa, tinggal kita menjaga dan mempertahankan agar tetap lestari serta terjaga untuk generasi anak cucu kita.
Salam Santun
Dedi S Sofwan ~ Bandung