Lalapan adalah sayur segar yang dimakan mentah seperti salad, namun masih dalam wujud aslinya tidak diiris kecil kecil, sehingga wujud aslinya masih terlihat.
Aneka lalapan adalah :
- Mentimun, bisa disajikan utuh, dibelah memanjang atau diiris tipis
- Daun selada, biasanya dipisah dalam bentuk lembaran
- leunca, sudah dalam butiran atau tangkai
- daun kemangi, disajikan beberapa helai masih menempel pada batangnya
- daun poh pohan, disajikan masih beberapa helai lengkap dengan batangnya
- tomat merah, disajikan utuh atau berupa irisan.
Rebusan menemani lalapan adalah labu siam yang tidak terlalu besar, yang diiris dibagi empat.
Teman lalapan yang utama adalah aneka sambal, sambal tomat, sambal cabe ijo dan lainnya.
berikutnya adalah tahu atau tempe goreng.
Bagi penggemar pete, ada yang suka dalam bentuk pete bakar, pete yang masih dalam lembaran dibakar beserta kulitnya.
Lalapan tadinya khas masakan Sunda namun sekarang sudah umum, ayam goreng, bebek goreng, ayam penyetan semua sekarang ditemani oleh lalapan.
Foto berikut ini contoh dari lalapan.
from 