Cover photo: This is the famous Kalai Ruti which looks very similar,
রাজশাহী কালাই রুটি হলো একটি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি খাবার যা রাজশাহী ও চাঁপাইনবাবগঞ্জ জেলায় জনপ্রিয়। এই রুটি তৈরিতে মাসকলাইয়ের ডাল ও আতপ চালের আটা ব্যবহৃত হয়। কালাই রুটি সাধারণত গরম গরম ভাজা হয় এবং হাঁসের মাংস, মুরগির মাংস, বেগুন ভর্তা, ডাল ভর্তা ইত্যাদির সাথে পরিবেশন করা হয়।
কালাই রুটি তৈরির প্রণালী:
উপকরণ:
মাসকলাইয়ের ডাল - ১ কাপ
আতপ চালের আটা - ২ কাপ
লবণ - স্বাদমতো
পানি - পরিমাণমতো
প্রণালী:
১. মাসকলাইয়ের ডাল ধুয়ে পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।
২. ডাল ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে, এটিকে পানি থেকে তুলে নিন এবং ঠান্ডা করে নিন।
৩. ডাল ভালোভাবে চটকে নিন।
৪. একটি পাত্রে আতপ চালের আটা নিন।
৫. এর মধ্যে লবণ ও চটকে রাখা ডাল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৬. পরিমাণমতো পানি দিয়ে ডো তৈরি করুন।
৭. ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন।
৮. লেচিগুলোকে গোল করে বেলে নিন।
৯. গরম তাওয়ায় রুটিগুলো ভাজুন।
কালাই রুটি সাধারণত গরম গরম পরিবেশন করা হয়।
Photo no#2 Eggplant Bharta Without this bharta, kalai roti is a delicious item,
Photo no#3 Another delicious item with kalai roti is duck meat,
Photo no#4 Another item of bharta,
Photo no #5 kalai ruti Full package 
#BDLG #BangladeshLocalguide #Food&Drink #Localguieconnect #Letsguide
