Japan has various regions with distinctive okonomiyaki.
Hiroshima okonomiyaki also has its own characteristics.
A thin layer of flour dough is rolled out, cabbage, pork, yakisoba, etc. are heaped on top, and a thin layer of eggs, etc. are cooked in a steaming hot oven.
For more information, please visit the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries website.
At the restaurant introduced here, even the cabbage core is steamed and cooked softly.
vitamin you
This store is a small store frequented by locals.
The owner carefully bakes each slice by himself.
Locals eat okonomiyaki using only a small spatula.
I was very surprised to see this situation.
Here is a link to a video for your reference.
Sometimes chopsticks are not available at okonomiyaki restaurants in Hiroshima, but if you ask the restaurant staff, they will bring them to you, so don’t worry!
様々な地域で特徴のあるお好み焼きがある日本。
広島のお好み焼きも特徴があります。
小麦粉の生地を薄くのばし、キャベツや豚肉、焼きそばなどを山盛りにし、薄く焼いた卵などを重ねて蒸し焼きにします。
今回紹介するお店はキャベツの芯も蒸し焼きにして柔らかく調理をしてくれます。
ビタミンyou
このお店は地元の人が通う小さなお店。
店主が1人で丁寧に1枚1枚焼きます。
地元の人は小さなヘラだけ使ってお好み焼きを食べます。
この様子を見ていてとてもびっくり。
参考動画のリンクもしておきます。
広島のお好み焼き屋でたまに箸が出てこないことがありますが、お店の人にお願いしたら持ってきてくれますから、安心してください 
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What a great post @yamamo_cchi 
Thanks for sharing 
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Okonomiyaki that looks very appetizing. I used to think Okonomiyaki was an economical food. Turns out I was wrong. I’ve never tried it even though there are many restaurants in Indonesia that sell it. So I want to try it soon after reading your post @yamamo_cchi
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¡Qué publicación tan interesante @yamamo_cchi !
He escuchado que el okonomiyaki es también un platillo muy popular en Osaka pero que se prepara de manera diferente al de Hiroshima.
¿Tu podrías explicarme la diferencia entre uno y otro? Quizá sean sólo los ingredientes o quizá el método de cocción sea distinto. Pero te agradecería mucho si puedes hablarnos sobre estas diferencias.
Es muy probable que este mismo año pueda volver a Japón 
, y me gustaría hacerlo con mucho mas conocimiento. 
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@Trishatishu
Thanks for the comment.
It’s really great that they can be steamed to an edible tenderness.
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@NunungAfuah
There are unique okonomiyaki in various areas, and I hope to introduce them in other areas when I have a chance.
I have introduced Nagoya in the past.
https://www.localguidesconnect.com/t/do-you-know-what-nagoya-meshi-is/407092
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@BudionoS
Thanks for the comment.
If you put a lot of ingredients inside, the price goes up quite a bit.
In the case of this restaurant,
it is 700 yen for pork and egg.
If you add noodles, the price goes up by 100 yen.
If you add cheese, green onions, etc., you will have to pay extra.
The special I had with almost all ingredients is 1,500 yen.
Add whatever you like to your meal.
The “okonomi” in okonomiyaki means “your preference”.
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@LightRich
Gracias por el comentario.
La forma en que se elabora es diferente.
Estilo Osaka
Rebozado de harina y huevo mezclado con marisco, cerdo, col y otros ingredientes y cocinado a la plancha.
Al estilo de Hiroshima
El okonomiyaki al estilo de Hiroshima se elabora intercalando ingredientes como col, cerdo y fideos entre una masa parecida a la de los crepes y cociendo al vapor los ingredientes en su interior.
Sólo se describe brevemente.
Hay diferencias entre las distintas tiendas, así que ¡pruébelo si tiene la oportunidad!
Thank you for the additional information, it is very useful for knowledge.
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@yamamo_cchi さん
さいきんは自宅で焼くことばかりですが、写真や動画見てたら久しぶりにお店に行ってみたくなりました。やっぱりお店の鉄板で焼くのと家のホットプレートで焼くのとでは違いますよね。
ちなみに広島焼きは自分でやってもいまいちうまくできません。未だにお祭りの屋台で食べるやつが私にとってのベストだったりします。（思い出補正）
探して気が付きましたがお好み焼きの写真ぜんぜんない！
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@HiroyukiTakisawa さん
コメントありがとうございます。
自宅と鉄板、全然違いますね、いい感じで水分が抜けるのがよくわかります。
広島の焼き方は最初にクレープ状に薄く小麦粉を焼くもの、あれで挫折しました。
プロに焼いてもらうのがいいです！
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