Sebelum menyantap bebek panas, beberapa botol air mineral disiapkan. Maklum kakak aku parno takut kepedesan. Tapi ketika mengigit daging bebek pertama, rasa pedas masih dapat ditorerir artinya tidak terlalu pedas untuk ukuran orang Sumatra
. Apalagi yang digunakan cabai muda yang tingkat kepedasaanya masih di bawah cabai tua.
Rasa daging bebeknya empuk banget dengan bumbu meresap sampai tulang. Kalau ga malu ini tulang bakal disedot sampai sum-sumnya. Dan hebatnya , tidak ada bau amis sama sekali. Kata penjual untuk menghilangkan aroma tak sedap daging bebek dibakar. Selain berfungsi menghilangkan bulu halus proses pembakaran dapat melunturkan lemak di bawah kulit bebek merupakan sumber aroma tak sedap.