Felíz Dia Internacional del Ron - Diversidad al Paladar

El dia 16 de agosto se establecio como el dia International del Ron. Escojido con el propósito de recordar su historia, elaboración, y obiamente como recurso para su mercadeo y promoción dentro de los Estados Unidos, ya es una fecha que ha llegado a niveles Internacionales.

Hablemos del producto; que es el Ron. El Ron, en una elaboración básica , es el resultado de la fermentación y destilación del azúcar. Principalmente de la extracción del jugo de la Caña de azúcar, tambien conocido como melaza, o el guarapo. Es en el proceso de fermentación, cuando se le Incluyen otros elementos e ingredientes, como frutas y levadura. Tambien es en la fermentación, es cuando se genera los grados de Etanol o alcohol etílico ( CH3 CH2 OH ), que una vez se destilan, se pueden reducir para cumplir con la regulacion de cada Pais. Una vez destilado se continua con el proceso del añejamiento en barril de madera, por al menos 1 Año. Es durante ese proceso es que el Ron, obtiene su consistencia y color. Muchos de los barril de madera de Roble ya han sido previamente curados por vinos de jerez y/o rones de añejamiento anteriores.

La clasificaciòn según el tiempo de añejamiento es el que sigue:

Ron Blanco…entre 18 a 28 meses.

Ron Rubio…5 Años en Barriles

Ron Añejo…7 Años en Barriles

Ron extra añejo…10 Años minimos en barriles

Dentro de la historia del Ron, en cada Pais en el Nuevo Mundo, se produce su versión del Ron. Traido por los españoles, la Caña de Azúcar se convirtio rapidamente en el Caribe en uno de los productos, y/o mercancía de intercambio comercial de mayor importance en el mundo.

Dependiendo del Pais de elaboración, se ofrece una variación de rones, muchos de ellos utilizando las especias de su región. Surgiendo de esa manera, una variedad de rones de sabores dulces, y otros, de caracter picantes por las diferentes especies utilizar. Todas ofreciendo un toque de sabor único, caracteristico de su Patria.

Para nosotros en Puerto Rico, el Ron, es una de las primeras industrias de ingreso económico en la Isla. Aporta anualmente unos 80 millones de dolares al cuenta del fondo general de nuestro Gobierno.

Siendo los Estado Unidos el principal cliente en su consumo.

Actualmente, existen varias casa fabricantes de Ron en Puerto Rico. La familia Serralles posee la destileria y la marca mas antigua en Puerto Rico, el Ron Don Q. Con mas de 155 años, estan ubicado al Sur de la Isla en la Ciudad de Ponce. Aunquen su producción total es enfocada al Mercado local, anualmente separan una producción de 300,000 cajas de ron, para el mercado de exportación.

Mientras, en la Ciudad de Cataño, se encuentra la destiladora y fabricante de El Ron Bacardí.

La familia Bacardí, elabora su Ron desde el 1862. Con plantas de manufactura alrededor del mundo, Bacardí se establecio en Puerto Rico en el 1958, y es el exportador numero 1 del Ron de Puerto Rico, al mundo. Como parte de su proceso de Mercado, ofrece guias de excursión turisticas para observar el proceso de manufactura en sus facilidades, al igual que ofrece clases de mixologia y de preparación de cocktails y tragos a los turistas.

En general, atravez de todas sus plantas tiene el registro de haber vendido para el 1978 , unas 16 millones de cajas de solamente su producto Ron Bacardí Premium.

Siendo la bebida mas emblematica , Ron Con Cola, conocido como el Cuba Libre.

La receta del Cuba Libre es super sencilla:

4 onzas de refresco de Cola

2 onzas de Ron Blanco

2 cucharadas de limón

En servido en un vaso con hielo. Adornado con limón.

La tercera compañia fabricante de Ron en Puerto Rico es la Familia Fernández. Quienes elaboran desde1880 el Ron del Barrilito. EspecialIslas en Ron Añejo, elaboran Ron Con 20 y 35 Años. Ofreciendo al paladar un sabor mas suave y dulce que el Ron convencional. Desde el 2019 han abierto al público sus facilidades para que todos puedas observar su proceso de elaboración y degustación de productos.

Para conocer algunas recetas de bebidas con Ron, te invito a que leas este otro “post”

https://www.localguidesconnect.com/t5/General-Discussion/Rum-Cocktails-and-Mix/td-p/2403493#.YRlv6JEbonA.link

Cuando planifiques tu visita a Puerto Rico, no olvides reservar para las excursiones a estas dos casa fabricante de Ron. Pero recuerda siempre disfrutar y beber con moderación. Te esperamos.

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