Hoy te hablaré de un plato que me encanta y es muy caracteristico de la cocina dominicana: el Chenchen.
Este plato es de la Región Sur de mi pais, y alli se suele acompañar de chivo guisado.
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Se elabora a base de maíz craqueado, leche y especias. También lleva leche de coco y evaporada. El maiz es muy importante en la cocina dominicana.
También se puede acompañar de habichuelas guisadas, carne de res, pollo, bacalao, entre otros.
Su textura podria parecerse a la de un risotto. Aunque es del sur, su consumo se ha extendido por todo el pais. En la capital hay algunos restaurantes que lo venden, sobre todo, acompañado de chivo.
Te atreverias a probarlo?