Monterrey es el mejor destino culinario en el noreste de México, y el platillo más emblemático es, por supuesto, el cabrito. Desde la fundación de la ciudad y como herencia de los españoles sefraditas que colonizaron estas tierras, la cría de cabras en nuestro clíma árido fué y sigue siendo pròspera, y las crías machos son destinadas al consumo desde los pocos días de nacidos (cuando aún maman). Las hembras son destinadas a la reproducción del hato caprino.
Se puede consumir preparado en salsa y al pastor, ésta última es la forma más emblemática de probarlo, ya que se clava en una varilla y se pone junto al fuego para su cocción, de alli la forma de promocionarlo. En la ciudad hay varios lugares para degustarlo, desde restaurantes refinados hasta lugares más modestos pero no menos sabrosos, como en el mercado Juárez ubicado en el centro exacto de la ciudad, en las calles de Juárez y Aramberri…
