東京で食べた蕎麦について共有し、東京の蕎麦事情について理解してもらおうと思います！
久しぶりに松寿庵に行きました。ここを訪れるのは”冷やし・ごまだれ忍者蕎麦”を食べるためです(笑)
大学病院内の中にあるお蕎麦屋さんで、雰囲気と違って意外と本格派です…
お店は、簡易的な学校の食堂のような雰囲気で、奥のカウンターで注文と支払いを済ませて、テーブル席に着きます。テーブルには七味、わさび、刻みネギが備え付けてあります。
忍者蕎麦とは、「揚げ玉」と「お揚げ」の両方が入った蕎麦を指しているとのことで、”たぬきそば(揚げ玉)”と”きつねそば(お揚げ)”の共演ということで、「たぬきときつねの化かし合い」という意味合いから名づけられたそうです。
”冷やし・ごまだれ忍者蕎麦”ですから、冷たい蕎麦に甘い感じのゴマたれが注がれ、それに「揚げ玉」と「お揚げ」が一緒に入った逸品です！
こんにちはドスコイさん。
東京の蕎麦事情についての投稿ありがとうございます。
東京にもいくつかのタイプの蕎麦屋さんがありますよね。
私が訪れた中で一番印象に残っているのは
かんだ まつや
https://goo.gl/maps/7MfFLUijGhusdPdFA
古き良き東京スタイルの蕎麦屋さんの形が残っていて観光で訪れた人にとっても視覚的にも楽しいですし長い年月を経て蓄積された蕎麦技術の集大成ともいえる蕎麦は最高です。
あまり知られてはいませんが大阪には一風変わった場所があります。
砂場と書かれているので今回の蕎麦のことには関係ないように思いますが口コミなどを見られるとその内容を理解していただけます。
ここに砂場ありき碑
https://goo.gl/maps/CpP9Ph9yZ6nNEqXRA
特に大阪ローカルガイドの中でも有力者であるYoshikatsu Okunoさんの口コミがわかりやすいです。
@ShinichiroN さん
東京では様々な種類のそばが食べられそうですね。私の地元岩手県では田舎そばが中心です。最初は固く感じるかも知れませんが、その濃い香りと風味は食べるにつれやみつきになります。機会があればぜひお試しください。
蕎麦といえば、過去にはこんな記事もありました。ぜひこちらも御覧ください。
深大寺 鬼灯祭り・・・美味しい蕎麦と真っ赤な鬼灯 @955HIRO
I love buckwheat noodle. Hegi backwheat noodle is the only one unique noodle in Japan. @keisuke
The season of New Soba: Buckwheat flour Noodle in Japan (新そばの季節)
コメントをありがとうございます！
岩手といえば”わんこそば”が有名ですよね(笑)
東京ではなかなか岩手の十割蕎麦を食べさせるお店がなさそうですが、台東区に十和田というお蕎麦屋さんがあるらしいので、機会があればチャレンジしたいと思います。
そういえば、今週末に「日本ローカルガイド交流会 in 裏磐梯」が開催されるみたいですね。盛会を祈念しております！！
@ShinichiroN さん
そうですね。わんこそばは美味しい蕎麦を食べるというよりも競技が中心ですね。そば好きの方からは賛否が分かれそうな気がします。
ちなみにこちらでわんこそばを含めた盛岡三大麺の紹介をしています。
My neighbors are noodle lovers
交流会 in 裏磐梯の件、ありがとうございます！まとめ投稿も投稿しますのでぜひお読みになってください。
できれば継続して開催していきたいと思っています。タイミングが合いましたらぜひいらしてください:-)
Look delicious 
“Hmmm… enak” that’s in my bahasa
