Paru atau Rabu namanya di Padang.
Biasanya di Soto masaknya. Selain itu juga dibuat dendeng kering.
Bikin yuk
Bahan :
Paru 1 kilo
Bawang putih 5 siung
Jahe 2 ruas
Lengkuas 1ruas keprek
Ketumbar
Daun jeruk
Air untuk merebus
Masaknya :
Cuci bersih paru dan rendam sebentar pakai jeruk nipis dan garam
Cuci dan tiriskan. Lumuri dengan semua bahan halus. Garam dll. Rebus dengan air. Sampai agak kering. Angkat parunya. Potong tipis.
Ambil tiga sendok nasi lumatkan beri air sedikit. Lalu lumuri ke paru.
Jemur sampai kering. Simpan. Kapan mau dimasak goreng dengan minyak panas.
Dijamin kriuuuuuk.