Bienvenidos, hoy vamos a conocer la fabrica de la chocolateria desde su historia a su actual fabrica.
Su historia
Empezo la fabrica con Francisco Smovir el cual fundó junto a sus hermanos la imprenta que se convirtió en el negocio familiar hasta que su hijo Carlos inició su propio rumbo, a los 20 años.
Carlos comenzó a hacer sus primeras armas en la industria del chocolate con pocos clientes y mucho entusiasmo. Enamorado de la chocolatería, se inició fabricando productos para Mendoza y posteriormente para San Luis, a comienzos de los ´70.
Proceso de la elaboracion del chocolate:
- En cuanto a su elaboracion trabajan como materia prima el licor y manteca de cacao que es importada de Brasil o Ecuador el cual se le agrega azúcar, leche y vainilla en polvo, para luego hacerles un proceso que se llama refinado que consiste en reducir la mezcla de productos a un polvo de chococlate casi impalpable con una máquina refinadora de 5 cilindros.
- Luego es pasado a una conca y se le agrega manteca de cacao. Cómo resultado de 24 hs de batido a 45° logramos el chocolate final.
- Despues pasa a Templarse el chocolate con un proceso en el cual se le baja la temperatura de 45° a 30°. Esto nos va a garantizar que una vez que el chocolate esté ya moldeado y seco. Manteniendo el brillo y crack carateristico por lo menos durante un año si se conserva en buenas condiciones.
Entre sus productos elaboran Chocolate en rama, Chocolate regional o caseros, Bombones de chocolate, Turrones, Pan dulce, Huevos de pascua, Alfajores, Confites de chocolate, entre otros.
La fabrica esta ubicada en la Ciudad de Mendoza, el cual se realizan visitas guiadas a estudiantes, turistas y publico en general por las instalaciones donde los guias explican el proceso de como se elabora el chocolate y es comercializado por supermercados y almacenes.
Al finalizar visita, La Cabaña los invita a degustar el chocolate que ellos elaboran.
Para finalizar La Cabaña es un atractivo comercial en Mendoza, abarca sucursales en la Ciudad de Mendoza asi como San Rafael, en la Terminal de Mendoza y en el Mendoza Plaza Shopping, para todo visitante a Mendoza, sea bienvenido a conocerla.