Chicharon de Bayamón

Durante la colonización española se introdujo a Puerto Rico los Cerdos, como animal para facíl consumo.

Fue principalmente el pueblo de Bayamón, donde se desarrollo principalmente la crianza y venta del mismo.

Iniciando a su vez , el Mercado de ventas del Chicharon, que es el cuero o piel del lechon; condimentado con Sal. Se frie en etapas, para quede crujiente, y volao.

Para la epoca final del siglo 19, cada Pueblo se distinguia por alguna comida regional, o por alguna tradición particular.

El Pueblo de Bayamón se distingio entre otras cosas, por el Estilo pintoresco de vender el chicharon, junto al pan de hogaza, en carritos o carretones, pintados de colores brillantes en las principales carreterras de la Ciudad.

Actualmente el Chicharon de Bayamón se puede adquirir en cadenas de supermercados. Pero aún quedan puestos fijos de ventas, de este Chicharon, como recuerdo nostalgico de los inicios de esa industría.

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Chicharon y pan de hogaza

Foto del puesto de ventas el orilla de la carretera.

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