CARA MEMBUAT COLD BREW DENGAN MUDAH
Berikut ini cara membuat kopi cold brew yang bisa Anda buat di rumah sendiri. Perbandingan kopi dan air adalah 1:10.
- Siapkan bubuk kopi dan air dingin.
- Siapkan wadah (botol) yang bisa ditutup rapat.
- Tuangkan bubuk kopi ke dalam wadah, kemudian disusul dengan air.
- Tutup rapat dan simpan di lemari es selama 12 jam.
- Setelah jadi, saring hasil ekstraksi ke wadah lain.
- Cold brew siap dinikmati.
Demikian cara membuat cold brew
Cara membuat cold brew tentu berbeda dengan iced coffee. Minuman ini dibuat dengan mengekstrak kopi menggunakan air dingin. Metode ini sama sekali tidak menggunakan air panas, sedangkan iced coffee diseduh dulu dengan air panas baru diturunkan suhunya dengan es batu.
Sebenarnya, teknik ini bukanlah menyiramkan air begitu saja pada bubuk kopi seperti cara seduh pada umumnya. Kopi diekstrak dengan melakukan perendaman selama 8-20 jam. Untuk menjaga suhunya dan supaya tidak terkena panas saat proses ekstraksi, rendaman biasanya disimpan di lemari es.
Tidak ada ketentuan khusus mengenai biji kopi yang digunakan untuk cold brew. Sebagai rekomendasi, gunakan jenis arabika karena aroma dan rasanya yang tidak terlalu pahit jika direndam terlalu lama. Sebaiknya jangan gunakan bubuk kopi yang terlalu halus karena proses ekstrak yang lama akan menciptakan aftertaste pahit yang berlebihan. Sumber : SASAME COFFE