En República Dominicana estamos celebeando el mes de la Patria, en ocasión de celebrarse ayer 27 de febrero, nuestra Independencia Nacional. 
Por este motivo, quiero presentarles una lista de los platos que más representan nuestra gastronomía.
Nuestro pais es un reflejo de varias influencias, entre ellas: españolas y africanas. Eso se aplica también en la diveridad de sabores de nuestros platos.
Los ingredientes principales que se emplean en el menú criollo son el arroz, las carnes, habichuelas, los víveres y vegetales. También los pescados y mariscos.
La comida que se consume diariamente es “La bandera” (sonre todo en estratos sociales de clase media-baja), que consiste en arroz blanco, habichuelas guisadas y carne guisada (pollo, cerdo o res). Se suele acompañar de aguacate o ensalada (verde o “rusa”), así como tostones o arepitas de yuca o de maiz. A veces se sustituyen las habichuelas por guandules guisados. y no puede faltar el “concón” (costra del arroz que queda pegada en el caldero).
Otra variante del almuerzo es acompañar el arroz con pescados, tuna, arenque, sardinas, bacalao. O vegetales como berenjena guisada o asada o molongrones, asi como pastas como espaguetis o coditos rojos. Otra variedad es el locrio (arroz con pollo o chuleta o salami, etc) y el moro (de guandules o habichuelas).
El plátano es consumido en el país de muchas maneras, como tostones (rodajas de plátano majado y frito); mangú, que es un puré del plátano verde o maduro hervido, o mofongo.
El mangú se suele consumir de cena o desayuno, acompañado de salami frito o guisado, revoltillo de huevos o queso.
También de desayuno, lo más consumido es el pan, ya sea oan de agua o sobao. Este se puede comer solo, con cafe o chocolate, o como sándwich con embutidos y aderezo.
Aquí la lista de los que considero son los platos o comidas más consumid@s:
Sancocho, Bandera dominicana (arroz, habichuelas, carne), Mofongo, Mangú, Chivo guisado, Moro de guandules, locrio, moro de guandules, asopao de pollo, cocido, mondongo, arepitas, tostones, aguacate, pollo guisado, chuleta, guandules con coco, cativias (empanadillas de yuca rellena), pasteles en hoja, Chambre de guandules, Chaca, habichuelas con dulce, domplines, bollos de harina, pescado frito y con coco, sancocho de habichuelas, entre otros.
