A perfect dish for breakfast, afternoon snack or when in cold temperature.
It is a lot like soup but we call it rice porridge.
I love making it when I feel under the weather. Hot and rich of vitamins make us feel good.
Ingredients
- Meat: pork, chicken or fish. Choose whichever you want. In this case, it is Chicken.
- One whole chicken, 1-1.5kg
- Liver, heart and blood (pig), 1kg
- Fish sauce, 2tablespoons
- Salt, 1tbs
- Dried shrimp , 3tbs
- Dried quid, 3pcs
- Sugar, 1tbs
- Soup powder, 3tbs
- Salty pickled radish, 4pcs
- Shred garlic, 1tbs
- Rice, 3 big bottle
- Dried mushroom
- Fresh mushroom
- Carrot
- Water, 8liters
- Others: garnish (lemon, fried garlic, pepper, herbs)
**How to do it /**របៀបធ្វើ ៖
- Boil chicken: ដាំទឹកអោយពុះ ដាក់អំបិលបន្តិច រួចដាក់មាន់ចូល ស្ងោរយៈពេល ២០នាទី ឬ រហូតដល់មាន់ឆ្អិន។
- Boil blood of pig: ដាំទឹកអោយពុះ (ឆ្នាំងផ្សេង) ដាក់អំបិល ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ រួចដាក់ឈាមជ្រូកចូល ស្ងោ ៥នាទី រួចយកទៅលាងជាមួយទឹកត្រជាក់អោយស្អាត រួចកាត់ជាដុំតូច ហើយដាក់ត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់។
- Boil chicken and additional ingredients together: ពេលស្ងោមាន់បានប្រហែល ១០នាទីយើងដាក់ បង្គាគ្រាម យីហឺ និងឆៃប៉ូវចូល។
- Boil organs (heart and liver) of pig: ដាំទឹកអោយពុះ (ឆ្នាំងផ្សេង) ដាក់អំបិល ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ រួចដាក់ថ្លើម និងបេះដូងស្ញោរអោយឆ្អិន ប្រហែល ១០ទៅ១៥នាទី រួចហាន់ស្តើងៗ។ ក្រោយរំងាស់ទឹកស៊ុបបាន ២០នាទី ឬមាន់ឆ្អិនហើយ យើងស្រង់មាន់ចេញទុកអោយត្រជាក់ សឹមហែកជាបន្ទះៗតូចល្មម តាមចំណូលចិត្ត។
លាងអង្ករ បីបួនទឹកអោយស្អាត រួចទុកអោយច្រោះទឹក។ - Fry rice, then adding to soup: ដាំប្រេងឆា ១ស្លាបព្រាបាយអោយក្តៅ ដាក់ខ្ទឹមចូលឆាអោយក្រហមល្អ ដាក់អង្ករចូលឆាបីបួនត្រឡប់ សឹមដាក់ ស្ករ អំបិល ទឹកត្រី និងម្សៅស៊ុបចូលឆាប្រហែល ២ទៅ៣នាទី (ដាក់ទឹកស៊ុបចូលបន្តិច) រួចយកទៅចាក់ចូលក្នុងឆ្នាំងស៊ុប រំងាស់ប្រហែល១៥នាទី រួចដាក់ឈាម និងសាច់មាន់ចូលទុកអោយពុះ រួចបិទភ្លើង។
*** ពេលទទួលទាន ដួសបបរដាក់ចាន ដាក់សណ្តែកបណ្ដុះបន្តិច ដាក់ថ្លើម និងបេះដូង ៤-៥ចំនិត ដាក់ស្លឹកជី ស្លឹកខ្ទឹម ក្រូចឆ្មារ សៀងឆា ម្ទេសឆា ខ្ទឹមបំពង ជាការស្រេច៕
If you do not eat pork, just follow step 1, 3 and 5.
Videos of how you can see how to do it:
