Masyarakat di kota Tulungagung pada umumnya semua bisa memasak ayam lodho, ini di karenakan masakan turun temurun dari nenek moyang, dan setiap ada acara khusus selalu menggunakan masakan ayam lodho,
Ayam yang di pakai biasanya ayam kampung segar.
Tidak harus menunggu acara khusus untuk menikmati makanan ayam Lodho ini karena bisa di masak sewaktu waktu jika ada keinginan.
Di kesempatan ini saya berbagi resep masakan ayam lodho ala masakan saya sendiri.
Bahan:
- 1 ekor ayam ukuran sedang.
- 1 butir kelapa, di kupas, di parut, di peras menjadi santan
- 1cm lengkuas, di geprek/di memarkan.
- 3 lembar daun salam.
Bumbu yang dihaluskan :
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kunyit
- Jahe
- Kencur
- Cabe merah dan atau cabe rawit
- Garam
Cara Membuat :
- Ayam di belah membujur di bagian dada lalu di bentangkan, sayapnya di lipat kebelakang di tusuk kemudian di bakar/ di panggang di atas bara api, hingga setengah matang.
- Panaskan 5 sendok makan minyak goreng dalam wajan kemudian goreng bumbu yang akan di haluskan, setelah di goreng bumbu di haluskan.
- Masukkan santan tambahkan ayam yang sudah di panggang tadi bersama bumbu yang sudah di haluskan beserta daun salam, aduk hingga merata, biarkan sampai bumbu meresap, tunggu sampai mendidih.
- Angkat dan ayam Lodho siap di sajikan dan di nikmati bersama nasi.
Terimakasih sudah membaca, dan selamat mencoba.